Ủ bia hơi chế độ nước xuất hiện từ bao giờ? Tại sao lại ủ bia hơi bằng nước và xu thế bây giờ còn sử dụng phương pháp ủ này không? Tất cả sẽ được ducminhhoreca giải đáp cụ thể trong bài viết dưới đây!
1. Ủ bia hơi chế độ nước là gì?
Ủ bia hơi chế độ nước là phương pháp bảo quản bia hơi truyền thống thời bao cấp, khi bia hơi mới ra đời tại Việt Nam. Thời đó, bom bia hơi được ngâm trong các bể nước mát (Nước đá 0 độ C). Phương pháp này giúp duy trì nhiệt độ bia ổn định, giữ CO2 trong bia lâu hơn. Đây là cách bảo quản bia hơi phổ biến suốt nhiều thập kỉ trước khi các dòng tủ bảo quản bia hơi hiện đại ra đời.
2. Ủ bia hơi chế độ nước xuất hiện từ bao giờ?
Phương pháp ủ bia hơi chế độ nước bắt đầu xuất hiện từ những năm 1970 – 1980, khi bia hơi trở thành thức uống quen thuộc của người dân Việt Nam. Thời kỳ đó, bia hơi chủ yếu được sản xuất và phân phối theo hệ thống nhà nước, với điều kiện bảo quản còn hạn chế.
Vì vậy, để giữ bia luôn mát lạnh khi đến tay người uống, các nhà hàng, quán bia đã ngâm bom bia vào nước mát – tận dụng khả năng truyền nhiệt tốt và ổn định của nước để hạ nhiệt độ bom bia và kéo dài thời gian bảo quản bia.
3. Tại sao lại ủ bia hơi bằng nước?
Ủ bia hơi bằng nước mang lại nhiều lợi ích như sau:
- Tốc độ truyền nhiệt nhanh bởi nước là ẩn nhiệt, nhờ vậy bom bia khi ủ bằng nước sẽ nhanh đạt nhiệt độ (Tối thiểu 1 – 4 độ C) để chiết rót, dao động 5 – 6 tiếng là có thể chiết rót.
- Duy trì nhiệt độ bia giúp ổn định chất lượng bia (Nước đá có nhiệt độ lạnh tối đa là 0 độ C, nhờ vậy bom bia để lâu vẫn đảm bảo nhiệt độ ổn định nhất)
4. Tủ bảo quản bia chế độ nước – phát huy văn hóa ủ bia hơi truyền thống
Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, các thiết bị bảo quản bia hơi hiện đại đã kế thừa và cải tiến phương pháp ủ bia hơi chế độ nước với tủ bảo quản bia chế độ nước.
Với tủ bảo quản bia chế độ nước, lượng đá sẽ mọc bao quanh thành tủ, đến độ dày tối đa 3 – 4cm, tủ sẽ ngắt và khiến đá tách ra khỏi thành tủ, bổ sung nhiệt cho nước và truyền đến bom bia giúp bom bia hạ nhiệt xuống sâu nhất là 0 độ C. Quá trình này xảy ra liên tục để nước đá trong tủ luôn đảm bảo đạt 0 độ C, ổn định nhiệt độ và giúp bom bia hạ nhiệt nhanh nhất.
Đức Minh tự hào là đơn vị nghiên cứu và sản xuất thành công dòng tủ bia hơi chế độ nước phục vụ chuyên dùng cho dòng bia hơi (Bia tươi chưa thanh trùng) dành riêng cho thị trường Việt Nam. Với 15 năm hoạt động trên thị trường, tủ bia Đức Minh đã trở thành bảo chứng cho thương hiệu tủ bia chất lượng bền bỉ nhất tại Việt Nam.
Ủ bia hơi chế độ nước không chỉ bảo tồn những giá trị văn hóa ủ bia từ thời bao cấp, phương pháp này còn thể hiện được sự phù hợp với riêng dòng bia hơi với đặc tính: Phân khúc bình dân, sản lượng bán lớn, đặc biệt là vào mùa cao điểm nhiệt độ môi trường cao.
Bạn đang tìm hiểu chi tiết về phương pháp ủ bia hơi chế độ nước? Hãy liên hệ hotline 1800 8292 của Đức Minh để được tư vấn thiết bị phù hợp nhất với mô hình kinh doanh.
