Một ly bia ngon, mát sâu, đậm vị ngay từ ngụm đầu tiên sẽ khiến mọi cuộc vui trở nên trọn vẹn. Thế nhưng để giữ được sự “tươi ngon” ấy thì không chỉ phụ thuộc vào công thức bia mà còn phụ thuộc vào cả quá trình vệ sinh máy rót bia và các thiết bị chiết rót. Dưới đây Đức Minh sẽ lý giải cho khách hàng hiểu rõ về các dấu hiệu nhận biết máy rót bia mất vệ sinh và quy trình vệ sinh máy rót đúng chuẩn để chất lượng bia luôn được đảm bảo.
1. Vì sao phải vệ sinh máy rót bia thường xuyên?
Bia ngon không chỉ đến từ loại bia mà quán đang sử dụng, mà còn phụ thuộc rất lớn vào việc vệ sinh máy rót bia và thiết bị chiết rót đúng chuẩn. Các bộ phận của máy rót là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với bia tươi, vì vậy chỉ cần lơ là một bước vệ sinh cũng có thể ảnh hưởng tới toàn bộ hương vị.
Qua thời gian vận hành, các vị trí như vòi rót, đường ống bia, đầu nối thường rất dễ tích tụ cặn men, các lớp màng sinh học, vi khuẩn… có thể gây mùi và ảnh hưởng đến mùi vị của bia hơi, bia tươi.
Cụ thể, những chất bám bẩn này sẽ khiến bia mất đi vị tươi ngon nguyên bản, dễ bị chua, có vị đắng, màu bia đục hoặc tạo bọt không ổn định.
Một khi khách uống phải bia kém chất lượng, trải nghiệm sẽ giảm sút, khách hàng có thể khó chịu và không muốn quay lại quán ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín và doanh thu của quán.
Vì vậy, mỗi quán bia cần chú ý vệ sinh máy rót bia thường xuyên để:
- Bia luôn giữ được hương vị bia tươi ngon nguyên bản khi đến tay khách hàng
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sức khỏe cho người uống
- Tăng tuổi thọ cho thiết bị
- Hạn chế phát sinh lỗi, nghẹt đường bia trong quá trình rót
2. Dấu hiệu máy rót bia cần vệ sinh ngay
Khi thiết bị không được làm sạch, dấu hiệu nhận biết sẽ được thể hiện ngay trong những ly bia được rót ra. Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy hệ thống rót bia đang bẩn và cần vệ sinh thiết bị rót bia càng sớm càng tốt.
- Bia có mùi vị lạ: hơi chua, đắng nhe, kém tươi
- Bia màu lạ: khi rót ra có màu đục, đổi màu hoặc nhiều cặn
- Độ ga giảm, không đều bọt, bọt không mịn
- Dòng chảy bia yếu, rót không đều hoặc bị nghẹt
- Vòi rót nhớt, có màng bám dính
Các quán hãy lưu ý khi xuất hiện bất kỳ dấu hiệu nào trong các dấu hiệu kể trên đó đề là cảnh báo cho rằng đường bia và thiết bị chiết rót đang nhiễm bẩn, cần vệ sinh ngay để tránh làm ảnh hưởng trải nghiệm bia của khách hàng.
3. Lợi ích khi vệ sinh thiết bị chiết bia đúng chuẩn
Những dấu hiệu bia bị chua, đục, giảm ga hay vòi rót có bám cặn đó không chỉ là cảnh báo cho hệ thống máy rót đang bẩn mà còn là cảnh báo uy tín thương hiệu khi trải nghiệm khách hàng đang bị đe dọa.
Chính vì vậy, việc thực hiện vệ sinh máy rót bia và vệ sinh thiết bị rót bia đúng chuẩn, đúng tần suất không chỉ là nhiệm vụ bắt buộc mà còn là cách bảo vệ thương hiệu mà các quán bia cần lưu ý.
Dưới đây là một số lợi khi vệ sinh đều đặn theo tiêu chuẩn kỹ thuật:
- Giữ hương vị bia chuẩn vị, thơm, ngon, không lẫn mùi lạ
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm do vi khuẩn và nấm men không bị hạn chế môi trường để phát triển
- Tăng tuổi thọ thiết bị chiết rót, máy được vệ sinh và bảo trì đúng quy trình sẽ chạy êm, ít lỗi, tiết kiệm chi phí bảo trì
- Dòng bia rót ra mạnh, đều, trong, đẹp mắt, lượng bọt ra mịn, ổn định tạo trải nghiệm thưởng thức bia ngon cả về hương vị và đẹp về hình thức.
4. Quy trình vệ sinh máy rót bia chuẩn Đức Minh
Để đảm bảo vệ sinh máy rót bia, Đức Minh khuyến cáo các quán bia cần lưu ý vệ sinh máy rót bia hàng ngày, hàng tuần theo quy định và đặc biệt chú ý các quy định bảo quản khi không sử dụng.
4.1. Vệ sinh mỗi ngày
Việc vệ sinh máy rót bia hàng ngày là việc làm vô cùng cần thiết. Điều này được lý giải vì mỗi ngày bán hàng trôi qua là một ngày máy rót bia được tiếp xúc tay nhân viên, với bia, hơi ẩm và cặn bám. Nếu không vệ sinh ngay, vi khuẩn sẽ có cơ hội hình thành.
Vì vậy, Đức Minh khuyến cáo các quán bia lưu ý cần vệ sinh máy rót bia mỗi ngày, cụ thể:
– Sau mỗi ca bán, các quán nên vệ sinh máy bằng khăn mềm
– Không sử dụng hóa chất tẩy rửa lau chùi, vệ sinh gây hoen gỉ thiết bị
4.2. Vệ sinh đường ống bia định kỳ (2 tuần/lần)
Việc vệ sinh hằng ngày chỉ làm sạch bên ngoài thiết bị và không đủ để loại bỏ cặn bia, men dư bám sâu trong đường ống. Vì vậy, Đức Minh khuyến cáo quán bia cần vệ sinh định kỳ chuyên sâu (2 tuần/lần) để đảm bảo bia luôn sạch, ngon đúng vị.
Có 2 phương pháp vệ sinh máy rót bia định kỳ bao gồm: Phương pháp sử dụng hóa chất hoặc không sử dụng hóa chất
a, Phương pháp 1: Vệ sinh bằng bi xốp chuyên dụng
Đặc điểm của phương pháp vệ sinh máy rót bia bằng bi xốp là sẽ không sử dụng hóa chất mà tận dụng sức đẩy của nước để đẩy bi chạy theo các mảng bám ra ngoài vì vậy không thể sạch hoàn toàn. Quy trình bao gồm các bước:
Bước 1: Đuổi hết bia còn trong đường ống bia
Bước 2: Đặt viên bi xốp vào đầu ra bia của van chiết bia (phập)
Bước 3: Đuổi nước sạch vào đường ống bia để đẩy viên bi chạy cùng những mảng bám
Bước 4: Tháo vòi để lấy viên bi ra
Bước 5: Lặp lại từ bước 2 cho đến khi thấy nước trong đường ống bia trong sạch
Phương pháp này rất phù hợp để vệ sinh định kỳ khi cặn bẩn trong đường ống chưa tích tụ quá lâu. Vì nguyên lý hoạt động của phương án này chủ yếu dựa trên lực đẩy của nước nên nếu cặn bám lâu ngày, quá trình làm sạch sẽ mất nhiều thời gian hơn để đẩy toàn bộ cặn ra ngoài.
b, Phương pháp 2: Vệ sinh bằng máy vệ sinh chuyên dụng
Đặc điểm của phương pháp vệ sinh máy rót bia bằng máy vệ sinh chuyên dụng là phương pháp sử dụng hóa chất. Máy rót bia sẽ được vệ sinh bằng cách sử dụng máy vệ sinh để đẩy hóa chất vào bên trong và hóa chất sẽ được ngâm trong đường ống một thời gian cho đến khi cá vết bẩn được loại bỏ rồi mới tráng lại bằng nước. Vì vậy, ưu điểm phương pháp này là khả năng làm sạch nhanh hơn, tốt hơn hơn so với phương pháp bi xốp đặc biệt trong các trường hợp cặn bẩn tích tụ lâu ngày, kết cấu khó phá vỡ bằng đẩy nước thông thường.
Quy trình vệ sinh bằng máy vệ sinh thường bao gồm các bước:
Bước 1: Xả hết bia còn tồn trong đường ống
Bước 2: Pha dung dịch vệ sinh đường ống và nước sạch với tỉ lệ 20g hóa chất : 1 lít nước
Bước 3: Đấu nối máy vệ sinh với hệ thống đường ống bia
- Tháo đầu dây bia đang kết nối với phập và kết nối với đầu đẩy của máy vệ sinh chuyên dụng
- Đầu hút của máy vệ sinh chuyên dụng (có đầu lọc) cho vào hỗn hợp dung dịch vệ sinh & nước đã được pha
- Đặt dung dịch ngay dưới vòi rót để có thể cho dung dịch chạy tuần hoàn
Bước 4: Bật công tắc nguồn và cài đặt thông số theo hướng dẫn trên máy vệ sinh chuyên dụng (khuyến cáo nên cài đặt áp suất ngắt 3.0 bar, áp suất chạy lại 0.5 bar.
- Lưu ý: không cài áp suất ngắt quá 5.5 bar để đảm bảo an toàn cho thiết bị.
Bước 5: Mở vòi rót bia, vặn núm chỉnh lưu lượng của vòi rót kịch xuống dưới để dung dịch vệ sinh đường ống sẽ chạy ngắt nghỉ tuần hoàn qua đường ống bia. Cho máy chạy liên tục trong 2 phút
Bước 6: Đóng vòi rót lại để ngâm dung dịch vệ sinh đường ống trong 10 phút..
Bước 7: Mở vòi rót để dung dịch vệ sinh đường ống chạy ngắt nghỉ tuần hoàn qua đường ống bia. Cho máy chạy liên tục trong 10 phút
Bước 8: Tráng lại đường ống bia bằng nước sạch
4.1.3. Vệ sinh và bảo quản thiết bị khi không sử dụng
Bên cạnh các quy trình vệ sinh máy rót hàng ngày và định kỳ, máy rót bia vẫn có thể hỏng nếu không được bảo quản đúng cách khi ngừng sử dụng dài ngày. Vì vậy, Đức Minh khuyến cáo các quán bia cũng cần đặc biệt chú ý để tuân thủ quy trình bảo quản riêng khi không sử dụng để giữ máy luôn ổn định khi vận hành trở lại.
- Trong trường hợp ngừng sử dụng máy (>15 ngày), cần đảm bảo xả hết nước và đá trong thùng…. vệ sinh và lau khô trước khi thu hồi hoặc lưu trữ thiết bị trong kho
- Đặt máy không sử dụng tại môi trường trong nhà, khô thoáng, tránh môi trường quá nóng
- Tránh trùm kín máy bởi có thể gây hiện tượng bốc hơi ẩm làm hỏng bơm khuấy
5. Giải pháp dịch vụ vệ sinh máy rót bia từ Đức Minh
Thực tế cho thấy, phần lớn các sự cố về bia kém chất lượng như bia mất ga, đổi màu, bọt không mịn đều xuất phát từ việc vệ sinh máy rót bia và thiết bị chiết bia không đúng cách, bảo quản thiết bị không đúng quy trình. Điều này không chỉ ảnh hưởng tới hương vị bia, mà còn tác động trực tiếp đến trải nghiệm khách hàng, uy tín và doanh thu của quán.
Để duy trì bia tươi ngon chuẩn vị và hạn chế rủi ro trong vận hành, các quán bia cần thực hiện vệ sinh, bảo trì thiết bị chiết rót theo đúng tiêu chuẩn. Đây là bước quan trọng để mỗi ly bia đến tay khách luôn trọn vẹn, góp phần bảo vệ hình ảnh thương hiệu và tăng trưởng doanh thu cho quán.
Hiểu được nhu cầu này, Đức Minh hiện nay bên cạnh việc cung cấp các thiết bị, máy rót bia đúng chuẩn chất lượng, công ty còn cung cấp thêm các dịch vụ vệ sinh và bảo trì máy rót bia chuyên nghiệp, giúp quán:
- Vệ sinh kỹ lưỡng từng chi tiết máy rót, đường ống bia theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo sạch khuẩn tuyệt đối.
- Hỗ trợ kiểm tra và bảo dưỡng thiết bị định kỳ, thay thế linh kiện hao mòn, đảm bảo máy vận hành ổn định, tránh sự cố bất ngờ.
- Cung cấp bộ tài liệu và hướng dẫn đào tạo nhân viên quán quy trình vệ sinh và bảo quản thiết bị hàng ngày, duy trì chất lượng bia tươi nguyên bản lâu dài.
Sử dụng dịch vụ từ Đức Minh, quán bia không chỉ tiết kiệm thời gian và chi phí mà còn đảm bảo mỗi ly bia đến tay khách không chỉ có màu bia trong, bọt mịn thu hút mà còn về hươn
Liên hệ vớiĐức Minh để được tư vấn chi tiết và hỗ trợ tận nơi thông qua số hotline 1800 8292.
