Bia hơi bị mất CO2 đồng nghĩa với việc chất lượng của bia đang bị suy giảm (tùy vào từng mức độ mất CO2) bởi CO2 là một thành phần quan trọng trong việc duy trì hương vị và bọt bia. Bài viết này hãy cùng Ducminhhoreca tìm hiểu về các biểu hiện của bia hơi (Bia tươi) bị mất CO2 và cách bảo quản để đảm bảo chất lượng bia tốt nhất nhé!
1. Biểu hiện bia hơi bị mất CO2
1.1. Mất bọt
Dấu hiệu thấy bia hơi bị mất CO2 chính là vấn đề về bọt. Khi bia hơi bị mất CO2, cốc bia sẽ không có lớp bọt mịn và dày. Khi đó người bán và người uống thường chữa cháy bằng cách tạo va đập cơ học (Rót thẳng đứng từ trên xuống hoặc đổ 2 cốc bia vào với nhau) nhằm tạo bọt. Tuy nhiên bọt này không có độ mịn và sẽ rất nhanh tan sau đó.
1.2. Bia thiếu khí ga
Khi bia hơi bị mất CO2, khả năng tạo ra những bọt khí nhẹ nhàng sủi khi uống sẽ bị giảm đi rõ rệt. Điều này làm mất đi cảm giác sảng khoái vốn có của bia hơi, khiến trải nghiệm thưởng thức không còn ngon như mong đợi.
1.3. Mùi và vị nhạt nhẽo
Co2 đóng vai trò quan trọng trong việc dẫn hương dẫn vị. Khi lượng CO2 trong bia bị giảm nhiều hoặc mất, mùi và vị của bia cũng trở nên nhạt nhẽo hoặc bị biến đổi, không còn giữ được sự hấp dẫn tự nhiên.
1.4. Cảm giác miệng kém
Một cốc bia hơi chất lượng thường đem lại cảm giác sảng khoái, kích thích nơi đầu lưỡi và miệng. Tuy nhiên nếu bia hơi bị mất CO2, cảm giác này sẽ không còn đạt đến mức độ mong muốn, làm giảm sự thỏa mãn khi uống.
1.5. Vẻ ngoài kém hấp dẫn
Và cuối cùng chính là vẻ ngoài của cốc bia bị mất CO2 sẽ không còn sự hấp dẫn, trông cốc bia nhạt nhẽo và thiếu sức sống, mọi người hay gọi là “giống nước chè” bởi bia không còn sự lấp lánh, sủi bọt như thông thường.
2. Cách bảo quản để duy trì CO2 trong bia hơi
Việc bảo quản đúng cách là yếu tố thiết yếu để ngăn ngừa việc mất CO2, từ đó đảm bảo chất lượng bia. Dưới đây là một số cách bảo quản bia hơi hiệu quả mà bạn cần biết.
2.1. Giữ nhiệt độ ổn định
Bia hơi cần được đặt trong một môi trường bảo quản ổn định trong suốt quá trình lưu trữ và chiết rót. Việc duy trì nhiệt độ lý tưởng sẽ giúp hạn chế sự bay hơi của CO2 và giữ trọn hương vị cho bia.
Tủ bia khô nước 3 bom máy trên Đức MinhTủ bia khô nước Đức Minh là sản phẩm được ưa chuộng phổ biến nhất trên thị trường bởi khả năng duy trì nhiệt độ bia ổn định ở cả 2 chế độ khô hoặc nước. Thiết kế tủ dáng nằm với phần cánh tủ mở phía trên giúp nhiệt lạnh không bị thất thoát trong quá trình vận hành.
2.2. Hệ thống chiết rót bia
Hệ thống chiết rót bia chuyên nghiệp có chức năng nén bia ở dải áp suất cao, giúp giữ CO2 bên trong bia lâu hơn (Bảo quản bia lâu ngày hơn), đồng thời kiểm soát mức độ tạo bọt phù hợp và tính chất của bọt bia, giúp bọt bia mịn hơn.
Việc nhận biết được các biểu hiện của bia hơi bị mất CO2 và các giải pháp bảo quản bia tốt không chỉ giúp bảo vệ hương vị của bia mà còn nâng cao trải nghiệm thưởng thức cho khách hàng. Đó cũng chính là thử thách trong kinh doanh bia hơi (Bia tươi) mà bạn cần chinh phục.
Hãy liên hệ hotline 1800 8292 của Đức Minh để được tư vấn giải pháp bảo quản và chiết rót bia tối ưu cho loại bia mà bạn đang kinh doanh nhé!
