Chất lượng thực phẩm đông lạnh và những “kẻ thù” đáng gờm
Thực phẩm đông lạnh trở thành mặt hàng không thể thiếu tại nhà hàng, khách sạn và các chuỗi cửa hàng thực phẩm… Chất lượng thực phẩm đông lạnh phụ thuộc vào những yếu tố nào? Chắc chẳn đây là điều mà bất cứ nhà kinh doanh nào cũng quan tâm. Ducminhhoreca sẽ giúp bạn truy tìm “kẻ thù” khiến thực phẩm xuống cấp!
Thực phẩm đông lạnh là gì?
Thực phẩm đông lạnh được cấp đông ở nhiệt độ âm sâu rồi trữ đông trong tủ bảo quản. Thời gian cấp đông càng nhanh càng tốt, giúp hạn chế hình thành tinh thể nước, gây rách màng tế bào. Nhờ đó, thực phẩm được giữ nguyên độ tươi ngon và dưỡng chất. Chính thực phẩm đông lạnh đã mở ra một cuộc “cách mạng” mới trong ngành chế biến với nhiều ưu thế:
Thực phẩm đông lạnh mang lại nhiều lợi thế trong bảo quản và cuộc sống
- Sự thuận tiện và linh hoạt: Duy trì độ tươi sống của thực phẩm lâu hơn. Qua đó, nhà kinh doanh duy trì nguồn hàng, tiết kiệm chi phí vận chuyển.
- Nói không với chất bảo quản: Đông lạnh là phương pháp không cần dùng chất bảo quản mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon. Nhờ đó, sức khỏe người dùng được đảm bảo tốt nhất.
- Tăng độ tin cậy và lợi thế kinh doanh: Chất lượng thực phẩm đông lạnh mang tới cho khách hàng độ yên tâm nhất định. Đây cũng là bí quyết “chiều lòng” khách và mang về doanh số khủng, giúp nhiều đơn vị kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống “bội thu” tiền lời.
Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm đông lạnh
Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm đông lạnh. Chúng ta hãy cùng truy tìm những “thủ phạm” ngay dưới đây nhé.
Nguồn nguyên liệu đầu vào
Chất lượng thực phẩm đông lạnh quyết định bởi nguồn nguyên liệu đầu vào sạch hay bẩn. Theo đó, thực phẩm đông lạnh đảm bảo độ tươi, nguyên vẹn, không bị ảnh hưởng bởi yếu tố vận chuyển, thu mua.
Nguyên liệu thực phẩm đầu vào có đảm bảo chất lượng?
Quy trình sản xuất thực phẩm
Thực phẩm nhiễm khuẩn, không đảm bảo vệ sinh hoàn toàn có thể do quy trình sản xuất. Do đó, mỗi giai đoạn sơ chế thực phẩm cần được kiểm soát nghiêm ngặt, chặt chẽ. Dây chuyền đảm bảo khép kín, đồng bộ, an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Nhiệt độ đông lạnh
Nhiệt độ đông lạnh ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình hoạt động của vi sinh vật diễn ra trong thực phẩm. Nhiệt độ đông ức chế hoạt động của chúng, kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
Nhiệt độ đông lạnh cần đảm bảo để ức chế hoạt động vi khuẩn
Qua nghiên cứu, các chuyên gia của Ducminhhoreca cho biết, dải nhiệt -18 đến 0 độ C là lý tưởng để vi khuẩn không hoạt động, gây hỏng thực phẩm. Nếu nhiệt độ tăng cao, vi khuẩn có cơ hội “tấn công” gây suy giảm chất lượng thực phẩm, thậm chí “đầu độc” khách hàng.
Độ ẩm thực phẩm đông lạnh
Bên cạnh nhiệt độ, độ ẩm cũng ảnh hưởng tới hoạt động của vi sinh vật, quyết định chất lượng thực phẩm đông lạnh. Môi trường ẩm quá lớn thúc đẩy vi sinh vật hoạt đông mạnh mẽ. Bên cạnh đó, khi hơi ẩm thoát ra từ thực phẩm sẽ dẫn tới giảm trọng lượng và chất lượng.
Tủ đông công nghiệp Đức Minh là giải pháp cấp đông, trữ đông lý tưởng cho nhà kinh doanh dịch vụ ăn uống, thực phẩm đông lạnh. Không chỉ đảm bảo chất lượng thực phẩm tốt nhất, thiết bị còn mang đến nhiều ưu thế nổi trội:
Đức Minh cam kết bảo hành 18 tháng cho sản phẩm tủ đông lạnh
- Cấp đông nhanh, duy trì dải nhiệt độ ổn định -18 đến 0 độ C tại tâm tủ.
- Thiết kế tối ưu khả năng thao tác, vận hành tại điểm kinh doanh.
- Độ bền cao, kéo dài thời gian sử dụng thiết bị, tiết kiệm chi phí đầu tư.
- Chế độ bảo hành chính hãng từ nhà sản xuất trong vòng 18 tháng.
Thông tin chi tiết sản phẩm có ngay tại đây!
Hy vọng thông tin về những yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm đông lạnh sẽ giúp nhà kinh doanh giải quyết triệt để vấn đề. Liên hệ ngay với chuyên gia Đức Minh để được tư vấn từ A đến Z!
