Chiết rót bia tươi bằng bơm khí và CO2: Giải pháp nào tối ưu hơn?

Quyết định tới 30% chất lượng đồ uống, việc tìm kiếm giải pháp chiết rót bia tươi tối ưu luôn là vấn đề được nhiều chủ kinh doanh quan tâm. Trong 2 phương án phổ biến nhất hiện nay: sử dụng bơm khí và sử dụng CO2, lựa chọn nào đang nắm ưu thế vượt trội hơn? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn phân tích, cân nhắc và đưa ra quyết định.

Chiết rót bia tươi bằng bơm khí

Chiết rót bia tươi bằng bơm khí và CO2: Giải pháp nào tối ưu hơn?

Bơm điện và bơm tay là những linh kiện đầu tư một lần, sử dụng lâu dài

Cách thức thực hiện

Chiết rót bia tươi bằng bơm khí là giải pháp sử dụng bơm điện hoặc bơm tay, đẩy không khí vào bom, tạo sức ép để đưa bia ra ngoài qua đường ống dẫn.

Ưu điểm

Giải pháp chiết rót bia tươi bằng bơm khí sở hữu 3 ưu điểm nổi bật sau:

  • Tốc độ chiết rót nhanh.
  • Chi phí thấp, đầu tư một lần sử dụng lâu dài.
  • Thao tác đơn giản, dễ thực hiện, không đòi hỏi chuyên môn và kinh nghiệm.

Hạn chế

  • Chất lượng bia có nguy cơ giảm sút.
  • Bia có thể chua hỏng, nhất là với bom bia bán chậm qua nhiều ngày, do tiếp xúc với không khí trong thời gian dài.

Ứng dụng

Giải pháp chiết rót bia tươi bằng bơm khí được sử dụng phổ biến tại các điểm bán bình dân, nhằm mục đích giảm thiểu tối đa chi phí vận hành.

Chiết rót bia tươi bằng CO2

Chiết rót bia tươi bằng bơm khí và CO2: Giải pháp nào tối ưu hơn?

Sử dụng khí CO2 là giải pháp chiết rót bia tươi được sử dụng phổ biến ở các điểm bán cao cấp

Cách thức thực hiện

Chiết rót bia tươi bằng CO2 là giải pháp có cách thức thực hiện tương đồng với bơm khí. Điểm khác biệt là thay vì đẩy không khí, chúng ta sẽ đưa CO2 với áp suất thích hợp (1.5 - 2.5pa) vào bom để thực hiện chức năng tượng tự.

Ưu điểm

  • Giải pháp chiết rót bia tươi hiện đại.
  • Đảm bảo chất lượng bia trong thời gian dài, hạn chế tối đa nguy cơ chua hỏng.

Hạn chế

  • Tốc độ chiết rót chậm
  • Chi phí vận hành cao. Điểm bán cần trang bị thêm đồng hồ khí, bình CO2, ...
  • Thao tác phức tạp, đòi hỏi sự hiểu biết về kỹ thuật bia, kinh nghiệm và khả năng xử lý nhanh trong các tình huống bất ngờ.
  • Bia có thể bị thẩm thấu CO2 mạnh nếu CO2 được đẩy vào bom ở áp suất cao trong dải nhiệt độ từ 0 - 3 độ C.

Ứng dụng

Giải pháp chiết rót bia tươi bằng CO2 thường được sử dụng tại các điểm bán cao cấp như bar bia, club bia.

So sánh 2 giải pháp chiết rót bia tươi

Chiết rót bia tươi bằng bơm khí và CO2: Giải pháp nào tối ưu hơn?

Mỗi giải pháp chiết rót bia tươi sẽ tối ưu cho một nhóm nhu cầu cụ thể

Chất lượng bia Thời gian bảo quản Vận hành đơn giản Tính kinh tế
Bơm khí x x
Khí CO2 x x

Mỗi giải pháp chiết rót bia tươi đều có những ưu điểm và hạn chế riêng biệt. Để đưa ra lựa chọn tối ưu, chủ kinh doanh cần căn cứ vào nhu cầu, đặc trưng cụ thể của điểm bán:

  • Giá thành của sản phẩm bia ở mức nào, bình dân hay cao cấp?
  • Nguồn vốn đầu tư cho thiết bị bảo quản - chiết rót lớn hay nhỏ?
  • Sản lượng bán cao hay thấp?
  • Tốc độ bán nhanh hay chậm?
  • Đội ngũ nhân viên phục vụ có hiểu biết về kỹ thuật bia tươi hay không? 

Từ việc trả lời 5 câu hỏi trên, bạn sẽ dễ dàng xác định đâu là phương án phù hợp cho cơ sở kinh doanh của mình.

Trên đây là những phân tích, đánh giá cơ bản về 2 cách thức chiết rót bia tươi phổ biến nhất hiện nay. Hy vọng với các thông tin được tổng hợp trong bài viết, chủ kinh doanh sẽ có được định hướng rõ ràng hơn khi tìm kiếm các thiết bị, giải pháp hỗ trợ hoạt động bán hàng. Nếu có bất cứ băn khoăn, thắc mắc nào về vấn đề kỹ thuật, vận hành tại điểm bán, quý khách có thể liên hệ trực tiếp tới đội ngũ tư vấn của Đức Minh để được hỗ trợ chi tiết. Chúc các bạn kinh doanh hiệu quả!