Các vấn đề ảnh hưởng tới hệ thống chiết rót bia tươi

Chất lượng bia tươi luôn là yếu tố được các nhà hàng, bar bia sang trọng rất quan tâm. Trong đó, hệ thống chiết rót đóng vai trò quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng bia. Hãy cùng Ducminhhoreca tìm hiểu các vấn đề cơ bản cần lưu ý về hệ thống chiết rót bia tươi trong bài viết sau đây.

Các vấn đề cơ bản cần lưu ý về hệ thống chiết rót bia tươi

1. Tốc độ lạnh

Tốc độ lạnh giúp chủ kinh doanh tiết kiệm được thời gian ủ bia, điều này có nghĩa bia sẽ đạt được nhiệt độ tiêu chuẩn sớm hơn. Từ đó, gia tăng tốc độ phục vụ.

Bên cạnh đó, tốc độ lạnh cũng giúp người vận hành tăng khả năng xoay vòng bom bia, giảm lượng bom dự trữ tại điểm bán. Từ đó có thể giúp tiết kiệm chi phí đầu tư vỏ bom.

Vì vậy, để đảm bảo hiệu quả tốc độ lạnh, chủ kinh doanh cần lựa chọn thiết bị bảo quản có tốc độ làm lạnh nhanh, tối ưu hiệu suất vận hành. Hãy liên hệ Ducminhhoreca để được chuyên gia về thiết bị bảo quản chiết rót bia hỗ trợ tư vấn lựa chọn thiết bị tối ưu nhất.

2. Hệ thống bơm nước tuần hoàn

Trong quá trình chiết rót, bia thường bị thất thoát nhiệt lạnh khi di chuyển qua đường ống dẫn. Trong trường hợp không rót bia liên tục hoặc ngừng rót thời gian dài, lượng bia tồn đọng sẽ sụt giảm chất lượng, thậm chí bị chua hỏng nếu để sang ngày hôm sau.

Lúc này, hệ thống bơm nước tuần hoàn sẽ có vai trò giúp bia duy trì độ lạnh ổn định tới đầu vòi rót, bổ sung nhiệt lạnh liên tục, giúp tối ưu lượng bia tiêu thụ, giảm thiểu tình trạng lãng phí và nguy cơ nhiễm khuẩn.

Hệ thống bơm nước tuần hoàn là công nghệ do Đức Minh nghiên cứu, thiết kế riêng, nhằm đáp ứng yêu cầu đặc thù khí hậu và vận hành tại thị trường Việt Nam, hiện không có tại các sản phẩm nhập khẩu nước ngoài.

3. Kỹ thuật điều chỉnh CO2

CO2 được đưa vào bom bia với vai trò khí đẩy, giúp hình thành dòng chảy từ bom ra vòi rót. Ở áp suất quá nhỏ, CO2 sẽ không tạo ra lực đẩy đủ mạnh dẫn đến tình trạng khó rót. Trong khi đó, áp suất quá lớn có thể khiến bom bia bị ngậm CO2, gây ra hiện tượng bia bọt, đồng thời gây lãng phí CO2.

Qua quá trình thử nghiệm cả CO2, Đức Minh đã rút ra kết luận về kỹ thuật điều chỉnh CO2: Áp suất điều chỉnh CO2 để chiết rót nên cao hơn khoảng 0,5 pa so với áp suất giải phóng CO2.

4. Đồng hồ khí CO2

Đồng hồ khí CO2 là yếu tố cơ bản, quyết định khả năng điều chỉnh áp suất CO2 phù hợp đưa vào bom bia, từ đó, ảnh hưởng tới hiệu quả chiết rót và kinh doanh bia tươi.

Một sản phẩm đồng hồ khí CO2 chất lượng cần đáp ứng 3 tiêu chí:

• Độ chính xác: Thiết kế chuyên dụng, khả năng điều chỉnh chính xác, tính ổn định
• Độ bền bỉ: Chất liệu tốt, sản xuất bởi đơn vị uy tín, kết cấu chắc chắn, trang bị bảo vệ, giúp chống chịu tác động ngoại lực;
• Độ an toàn: Thiết kế van an toàn, thiết kế van chặn nhanh.

Hãy liên hệ hotline 0936 415 455 của Đức Minh để được tư vấn và lựa chọn thiết bị tối ưu giúp hoạt động kinh doanh bia tươi đạt hiệu quả tốt nhất.